Für viele britische Betriebe ist die Herstellung hochwertiger Lebensmittel nicht das Schwierigste.Die größere Herausforderung besteht darin, mehr dieser Produkte direkt an die Verbraucher zu verkaufen, ohne die Kosten für die Eröffnung und Besetzung zusätzlicher Betriebsläden zu tragen..

Dies war die Situation eines unserer Kunden in Großbritannien: Der Kunde lieferte frische Eier, Milch, saisonales Gemüse, Obst, Brot, Konserven und andere lokal produzierte Waren.Die Nachfrage nach lokalen Lebensmitteln wuchs, konnte das bestehende Verkaufsmodell jedoch nur in begrenzten Öffnungszeiten und an wenigen Standorten Kunden bedienen.

Anstatt sofort in zusätzliche, besetzte Geschäfte zu investieren, begann der Kunde, ein Netzwerk von Selbstbedienungsanbietern und Einzelhandelsstellen mit WEIMI-Schließfachmaschinen zu entwickeln.

Das Ziel war einfach: Frische lokale Produkte näher an den Verbraucher zu bringen, fragile Produkte während der Sammlung zu schützen und dem Betrieb den Verkauf über die üblichen Verkaufszeiten hinaus zu ermöglichen.

Der Kunde hatte Nachfrage, aber nur begrenzte Abdeckung im Einzelhandel

Der Bauernhof hatte bereits Produkte, die die lokalen Kunden wollten. Frische Eier, Flaschenmilch, Gemüseboxen, Obst, Brot und regionale Spezialitäten waren sehr beliebt bei Verbrauchern, die nachverfolgbar waren.Lebensmittel aus lokaler Herkunft.

Die Einzelhandelskapazität des Kunden war jedoch durch Zeit und Standort eingeschränkt.

Ein bemannter Bauernhof konnte nur dann geöffnet bleiben, wenn Mitarbeiter zur Verfügung standen.und Handhabung nicht verkaufter LagerbeständeDie Lieferung zu Hause bot Komfort, aber einzelne Bestellungen konnten die Last-Mile-Logistik teuer und schwierig zu skalieren machen.

Diese Einschränkungen führten zu mehreren verpassten Verkaufsmöglichkeiten: Frühe Pendler konnten nicht immer vor der Arbeit einkaufen, Familien, die abends nach Hause zurückkehrten, kamen nach den normalen Betriebszeiten an.und Kunden, die weiter weg von der Farm lebten, hatten keinen geeigneten Ort, um ihre Produkte zu kaufen.

Der Kunde brauchte kein weiteres großes traditionelles Geschäft, sondern ein leichteres Einzelhandelsformat, das die Reichweite der Betriebe erweitern konnte, ohne dass die Kosten für Personal und Grundstücke gleich blieben.

Warum gewöhnliche Verkaufsausrüstung nicht geeignet war

Standard-Snack-Automaten sind für Produkte wie Dosen, Flaschen und gleichmäßig verpackte Snacks konzipiert.Normalerweise lassen sie Produkte durch Spulen frei oder lassen sie in einen Sammelbereich fallen..

Dieses Abgabeverfahren stellte ein offensichtliches Problem für frische landwirtschaftliche Erzeugnisse dar.

Eierkartons könnten zerbrechen oder sich umdrehen, weiche Frucht- und Beerenknöpfe könnten verletzt werden, frisches Brot könnte komprimiert werden, Glasflaschen und Glasflaschen erforderten eine sorgfältigere Handhabung, GemüseboxenKartoffelbeutel, und gemischte landwirtschaftliche Erzeugungspakete für feste Spiralkanäle ebenfalls zu stark variierten.

Der Kunde benötigte daher ein System, das es den Käufern ermöglichen würde, jede Bestellung direkt abzuholen, ohne dass das Produkt fällt oder einen mechanischen Abgabeweg durchläuft.

Die Einrichtung einzelner Schließfächer war eine geeignete Lösung. Jedes Produkt oder jede bestellte Bestellung konnte in einem separaten Abteil aufbewahrt werden.die entsprechende Tür geöffnet und der Kunde den Gegenstand von Hand entfernt hat.

Dies schützte die Produkte und ermöglichte es dem Betrieb, eine viel größere Auswahl an Verpackungsformaten zu verkaufen.

Von einem Betriebsgeschäft zu mehreren lokalen Verkaufsstellen

Das Projekt war eher auf ein verteiltes Einzelhandelsmodell als auf eine einzige große Anlage ausgerichtet.

Ein Schließfach am Bauernhofstor könnte auch nach Schließung des Personalgeschäfts weiterhin Kunden bedienen; weitere Einheiten könnten näher an Wohngebieten, Dorfzentren,Pendlerrouten, Park-and-Ride-Einrichtungen, landwirtschaftliche Attraktionen und Unterkünfte.

Dieser Ansatz ermöglichte es dem Kunden, Produkte näher zu bringen, wo die Menschen bereits gereist sind, anstatt zu erwarten, dass jeder Käufer während eines engen Öffnungsfensters den Betrieb besucht.

Ein Bauernhof könnte größere Gemüsesäcke, Kartoffelsäcke, Eier, Brot und Flaschenmilch anbieten.Ein Pendlerstandort könnte sich auf die Zutaten für das Abendessen und die vorbereiteten Mischkästen konzentrieren, während ein Standort in der Nähe eines Bauernhofs oder einer Besucherattraktion regionale Konserven, Bäckereierzeugnisse und geschenkfertige lokale Produkte bieten könnte.

Die Maschinen wurden daher nicht als identische Schränke mit demselben Lager behandelt, sondern als flexible Einzelhandelsstellen, die den Einkaufsgewohnheiten der jeweiligen Gegend angepasst wurden.

Einheimische Produkte auch außerhalb der Geschäftszeiten erhältlich machen

Eine der Hauptgründe für das Projekt war die Erweiterung der Verfügbarkeit.

Frische Lebensmittel werden nicht immer während der üblichen Verkaufszeiten gekauft, da ein Pendler auf dem Heimweg Eier, Milch und Gemüse abholen möchte.Ein Einwohner erinnert sich vielleicht an ein Lebensnotwendiges, nachdem die Geschäfte geschlossen sindBesucher, die auf dem Land wohnen, möchten am frühen Morgen oder am Wochenende regionale Produkte.

Mit Selbstbedienungsschränken konnte die Farm weiterhin Einkäufe annehmen, ohne dass an jedem Ort den ganzen Tag über ein Kassierer tätig war.

Kunden nutzten den Touchscreen, um sich über die verfügbaren Produkte zu informieren, Preise und Produktinformationen zu überprüfen, die Zahlung abzuschließen und das zugewiesene Schließfach zu öffnen.Der Prozess ermöglichte den Käufern direkten Zugang zu den Waren und erlaubte gleichzeitig dem Betrieb, den Verkaufspunkt mit planmäßiger Nachfüllung zu betreiben, anstatt ständiges Einzelhandelspersonal zu besetzen..

Für den Kunden bedeutete die 24/7 Verfügbarkeit nicht nur, die Maschine eingeschaltet zu halten.Es bedeutete, das Verkaufsfenster der Betriebe in Zeiten zu erweitern, in denen die Nachfrage bereits bestand, aber nicht wirtschaftlich bedient werden konnte..

Die Qualität schützen, die Kunden erwarten

Verbraucher, die direkt von den Betrieben kaufen, legen häufig besonderen Wert auf Frische, Erscheinung und Rückverfolgbarkeit.Eine beschädigte Eierkarton oder ein verletztes Ei kann das Vertrauen schwächen, das die lokale Produktion überhaupt wertvoll macht.

Das transparente Schließfachdesign ermöglichte es den Kunden, das eigentliche Produkt vor dem Kauf zu sehen. Sie konnten die Größe einer Gemüseschachtel, die Verpackung eines Brotesoder der Zustand eines Frucht-Punnets statt sich nur auf ein kleines digitales Bild zu verlassen.

Der Bildschirm könnte auch unterstützende Angaben wie Herkunftsbetrieb, Produktbeschreibung, Ernte- oder Verpackungsinformationen, Zutaten, Ernährungsinformationen und entsprechende Zertifizierungen enthalten.

Diese Kombination aus physischer Sichtbarkeit und digitalen Informationen trug dazu bei, den Charakter des landwirtschaftlichen Einzelhandels zu erhalten.

Die Farm konnte den Kunden weiterhin mitteilen, woher das Essen stammt und warum es sich von einer Standard-Alternative im Supermarkt unterscheidet.

Mit Bündeln machen wir den Einkauf auf dem Bauernhof einfacher

Das Schließfachformat ermöglichte es dem Kunden auch, über den Verkauf eines Produktes hinweg zu denken.

Statt jedes Abteil für einen einzelnen Karton oder eine einzige Flasche zu verwenden, könnte die Farm Kombinationen für die allgemeinen Bedürfnisse des Haushaltes zubereiten.In einer Saisongemüsebox könnten mehrere Produkte aus der Woche zusammengefügt werdenEin Wochenendpaket könnte Bäckereierzeugnisse, Obst und lokal produzierte Konserven umfassen.

Diese vorbereiteten Bündel erleichterten den Käufern, die eine vollständige Auswahl wünschten, ohne viele einzelne Artikel durchsuchen zu müssen.Sie gaben dem Betrieb auch die Möglichkeit, den Käufern zusätzliche Produkte vorzustellen und den Wert jeder Transaktion zu erhöhen.

Wenn Eier, Milch und Brot häufig zusammen gekauft wurden, konnte der Kunde einen kombinierten Preis anbieten.Wenn die Produkte reichlich vorhanden waren, konnten saisonale Produkte hervorgehoben werden, während langsamere Artikel in sorgfältig gestaltete Kästchen aufgenommen werden könnten, anstatt ohne Kontext abgewertet zu werden.

Der Zweck der Werbeinstrumente bestand nicht darin, den Rabatt in den Supermärkten nachzuahmen.Es sollte dem Betrieb helfen, seine verfügbaren Produkte intelligenter zu verkaufen und den Kunden gleichzeitig ein nützliches und verständliches Angebot zu bieten..

Verwalten von Frischbestand an mehreren Standorten

Die Erweiterung von einer Betriebswerkstatt auf mehrere unbeaufsichtigte Stellen stellte eine neue operative Frage: Wie könnte ein kleines Team den Bestand überwachen, ohne wiederholt zu jeder Maschine zu reisen?

Im Zuge der Entwicklung des Netzwerks wurde die Fernsichtbarkeit der Lagerbestände von großer Bedeutung.und Niedrigbestandsbedingungen an verschiedenen Standorten.

Das half dem Bauernhof, die Nachschubsätze vor dem Verlassen des Hauptstandorts vorzubereiten.Die Mitarbeiter konnten feststellen, welche Produkte und Mengen für jeden Standort benötigt wurden..

Die Verkaufszahlen zeigten auch, wie sich die Nachfrage zwischen Standorten und Zeiten unterschied.während ein Betriebs-Gate-Point eine stärkere Nachfrage nach Eiern erfahren könnte, Brot und größere Produkte am Wochenende.

Diese Informationen ermöglichten es dem Kunden, das Sortiment anhand des tatsächlichen Kaufverhaltens anzupassen.und Nachschubpläne könnten an die Nachfrage an jedem Standort angepasst werden.

Skalierung ohne Wiederholung der Kosten für einen vollständigen Bauernhof

Der wichtigste Vorteil des Projekts war nicht die Automatisierung an sich, sondern die Möglichkeit, neue Einzelhandelsstandorte zu testen, ohne jedes Mal ein komplettes Geschäft zu bauen.

Die Eröffnung eines weiteren Betriebsgeschäfts mit Mitarbeitern erfordert in der Regel geeignete Geschäftsräume, Innenarbeiten, Einrichtungen, Kassen, Versorgungseinrichtungen, Mitarbeiter und tägliche Aufsicht.Dieses Investitionsniveau wäre schwer zu rechtfertigen, bevor die Nachfrage an einem neuen Standort nachgewiesen worden wäre..

Ein modularer Schließfachpunkt ermöglichte dem Kunden, schrittweise zu beginnen.und nur dann erweitern, wenn die Verkaufsdaten die Entscheidung unterstützen.

Bei steigender Nachfrage könnten zusätzliche Schließschränke hinzugefügt werden, um mehr Kapazität zu bieten oder unterschiedliche Produktgrößen unterzubringen.die Ware ohne Neugestaltung eines gesamten Einzelhandelsgeschäfts angepasst werden könnte.

Dadurch entstand eine praktische Route von einem Direktverkaufsstandort zu einem größeren lokalen Vertriebsnetz.

Was das britische Projekt zeigt

Dieser Fall zeigt, dass es bei der Fertigung nicht nur darum geht, einen Ladenangestellten durch eine Maschine zu ersetzen, sondern auch darum, die Art und Weise, wie lokale Lebensmittel den Verbrauchern zugänglich sind, neu zu gestalten.

Der britische Kunde verfügte bereits über die Produkte, den lokalen Ruf und die potenzielle Nachfrage.Das fehlende Element war ein Einzelhandelsformat, das in der Lage war, mehr Standorte und längere Arbeitszeiten zu bedienen, ohne die Gemeinkosten mehrerer traditioneller Geschäfte zu erhöhen.

Weimi's Schließfachlösung bot die Infrastruktur für dieses Modell. Einzelne Abteilungen schützten Eier, Obst, Brot, Flaschen, Gläser und vorbereitete Kisten.Durchsichtige Türen ermöglichten es den Kunden, die Produkte einzusehen, während digitale Zahlungen und Fernverwaltung den unbeaufsichtigten Betrieb an mehreren Standorten unterstützten.

Am wichtigsten ist, dass das Projekt es der Farm ermöglichte, die Kontrolle über ihre direkten Kundenbeziehungen zu behalten.Der Hersteller konnte entscheiden, wo die Produkte verkauft wurden, wie sie präsentiert wurden und welchen lokalen Gemeinschaften das Netzwerk als nächstes dienen wird.

Eine flexiblere Zukunft für den Einzelhandel mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen

Die Nachfrage nach komfortablen, nachvollziehbaren, lokal erzeugten Lebensmitteln schafft eine Chance für britische Landwirte, Züchter, Milchbetriebe, Bäckereien und landwirtschaftliche Genossenschaften.Um diese Nachfrage zu befriedigen, muss mehr als nur gutes Essen produziert werden.Die Produkte müssen auch am richtigen Ort und zur richtigen Zeit verfügbar sein.

Ein gut geplantes Schließfachnetz kann einen bestehenden Betriebsgeschäft erweitern, anstatt ihn zu ersetzen.Während Selbstbedienungspunkte Kunden nach Feierabend und in Gemeinden bedienen, in denen ein komplettes Geschäft nicht praktisch wäre.

Für diesen britischen Kunden,Das Projekt legte den Grundstein für ein zugänglicheres und skalierbareres Modell, das landwirtschaftliche Produkte direkt an die Verbraucher bringt und gleichzeitig die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte beibehält., Sichtbarkeit und Identität, die den Einzelhandel direkt mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen wertvoll machen.

Das Ergebnis ist nicht nur ein weiterer Ort, um Lebensmittel zu kaufen, sondern eine direkte Verbindung zwischen dem Bauernhof und der Gemeinschaft, die über die traditionelle Ladentür hinaus offen bleibt.