بالنسبة للعديد من المزارع البريطانية، فإن إنتاج أغذية عالية الجودة ليس الجزء الأصعب من العمل. ويتمثل التحدي الأكبر في بيع المزيد من هذا الإنتاج مباشرة إلى المستهلكين دون تحمل تكلفة فتح متاجر زراعية إضافية وتوظيفها.
كان هذا هو الوضع الذي واجهه أحد عملائنا في المملكة المتحدة. قام العميل بتزويد البيض الطازج والحليب والخضروات الموسمية والفواكه والخبز والمعلبات وغيرها من السلع المنتجة محليًا. كان الطلب على الأغذية المحلية يتزايد، ولكن نموذج المبيعات الحالي لا يمكنه خدمة العملاء إلا خلال ساعات عمل محدودة وفي عدد صغير من المواقع.
بدلاً من الاستثمار فورًا في متاجر إضافية مزودة بموظفين، بدأ العميل في تطوير شبكة من نقاط التجميع والبيع بالتجزئة ذاتية الخدمة باستخدام آلات بيع الخزائن WEIMI.
وكان الهدف واضحا ومباشرا: جعل المنتجات المحلية الطازجة متاحة بالقرب من المستهلكين، وحماية المنتجات الهشة أثناء جمعها، والسماح للمزرعة بالبيع بعد ساعات البيع بالتجزئة التقليدية.
تحتوي المزرعة بالفعل على منتجات يريدها العملاء المحليون. حظي البيض الطازج والحليب المعبأ وصناديق الخضار والفواكه والخبز والتخصصات الإقليمية بجاذبية قوية بين المستهلكين الذين يبحثون عن أغذية يمكن تتبعها ومن مصادر محلية.
ومع ذلك، كانت قدرة البيع بالتجزئة للعميل مقيدة بالوقت والموقع.
لا يمكن أن يظل متجر المزرعة المزود بالموظفين مفتوحًا إلا عندما يكون الموظفون متاحين. لقد خلقت أسواق المزارعين تعرضًا مفيدًا ولكنها كانت تعمل في أيام محددة وتطلبت النقل والإعداد وموظفي المبيعات والتعامل مع المخزون غير المباع. كانت خدمة التوصيل إلى المنازل توفر الراحة، لكن الطلبات الفردية يمكن أن تجعل الخدمات اللوجستية في الميل الأخير باهظة الثمن وصعبة التوسع.
خلقت هذه القيود العديد من فرص المبيعات الضائعة. لم يتمكن الركاب الأوائل من التسوق دائمًا قبل العمل، وكانت العائلات التي تعود إلى المنزل في المساء تصل بعد ساعات العمل العادية في المزرعة، ولم يكن لدى العملاء الذين يعيشون بعيدًا عن المزرعة مكان مناسب لشراء منتجاتها.
ولم يكن العميل بحاجة إلى متجر تقليدي كبير آخر. لقد كانت بحاجة إلى تنسيق أخف للبيع بالتجزئة يمكن أن يوسع نطاق المزرعة دون خلق نفس تكاليف التوظيف والعقارات.
تم تصميم آلات بيع الوجبات الخفيفة القياسية لمنتجات مثل العلب والزجاجات والوجبات الخفيفة المعبأة بشكل موحد. عادةً ما يطلقون المنتجات من خلال ملفات أو يسمحون لها بالسقوط في منطقة التجميع.
تمثل عملية التوزيع هذه مشكلة واضحة للسلع الزراعية الطازجة.
يمكن أن تتشقق أو تنقلب علب البيض. قد تتعرض حبات الفاكهة والتوت الناعمة للكدمات. يمكن ضغط الخبز الطازج، بينما تتطلب زجاجات الحليب الزجاجية ومرطباناتها معالجة أكثر دقة. كما تنوعت صناديق الخضار وأكياس البطاطس وعبوات المنتجات الزراعية المختلطة بشكل كبير جدًا بالنسبة للقنوات الحلزونية الثابتة.
ولذلك كان العميل بحاجة إلى نظام يسمح للمشترين بتحصيل كل طلب مباشرة، دون سقوط المنتج أو مروره عبر مسار التوزيع الميكانيكي.
قدمت الخزائن الفردية حلاً أكثر ملاءمة. يمكن وضع كل منتج أو طلب مُجهز داخل حجرة منفصلة. بمجرد الانتهاء من الدفع، تم فتح الباب ذي الصلة وقام العميل بإزالة العنصر يدويًا.
أدى هذا إلى حماية المنتج مع السماح للمزرعة ببيع نطاق أوسع بكثير من تنسيقات التعبئة والتغليف.
تم تخطيط المشروع حول نموذج بيع بالتجزئة موزع بدلاً من تركيب واحد كبير.
يمكن أن تستمر نقطة الخزانة عند بوابة المزرعة في خدمة العملاء بعد إغلاق المتجر المزود بالموظفين. ويمكن وضع وحدات إضافية بالقرب من المجتمعات السكنية ومراكز القرى وطرق الركاب ومرافق ركن السيارات والركوب ومناطق الجذب الزراعية ومواقع الإقامة.
سمح هذا النهج للعميل بتقريب المنتجات من الأماكن التي سافر إليها الأشخاص بالفعل بدلاً من توقع زيارة كل مشتري للمزرعة خلال نافذة مفتوحة ضيقة.
يمكن أن يحمل كل موقع أيضًا تشكيلة مختلفة. يمكن أن يوفر موقع بوابة المزرعة صناديق خضار أكبر وأكياس البطاطس والبيض والخبز والحليب المعبأ. يمكن أن يركز موقع الركاب على مكونات العشاء والصناديق المختلطة المعدة، في حين أن الموقع بالقرب من إقامة مزرعة أو منطقة جذب للزوار يمكن أن يتميز بمحميات إقليمية ومنتجات مخابز ومنتجات محلية جاهزة للهدايا.
ولذلك لم يتم التعامل مع الآلات كخزائن متطابقة تحتوي على نفس المخزون. لقد أصبحت نقاط بيع بالتجزئة مرنة تتكيف مع عادات الشراء لكل منطقة محلية.
كان توسيع نطاق التوفر أحد الأسباب الرئيسية للمشروع.
لا تتم عمليات شراء الأطعمة الطازجة دائمًا خلال ساعات البيع بالتجزئة التقليدية. قد يرغب أحد الركاب في جمع البيض والحليب والخضروات في طريقه إلى المنزل. قد يتذكر أحد السكان المحليين عنصرًا أساسيًا بعد إغلاق المتاجر القريبة. قد يرغب الزوار المقيمون في الريف في الحصول على منتجات إقليمية في الصباح الباكر أو خلال عطلة نهاية الأسبوع.
باستخدام خزائن الخدمة الذاتية، يمكن للمزرعة الاستمرار في قبول المشتريات دون الاحتفاظ بأمين الصندوق في كل مكان على مدار اليوم.
استخدم العملاء شاشة اللمس لتصفح المنتجات المتاحة ومراجعة الأسعار ومعلومات المنتج وإكمال الدفع وفتح الخزانة المخصصة. أعطت هذه العملية للمشترين إمكانية الوصول المباشر إلى البضائع مع السماح للمزرعة بتشغيل نقطة البيع مع التجديد المجدول بدلاً من التوظيف الدائم للبيع بالتجزئة.
بالنسبة للعميل، فإن التوفر على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لا يعني ببساطة إبقاء الجهاز قيد التشغيل. وكان ذلك يعني تمديد نافذة بيع المزرعة إلى الفترات التي كان فيها الطلب موجودًا في السابق ولكن لا يمكن تقديمه اقتصاديًا.
غالبًا ما يولي المستهلكون الذين يشترون مباشرة من المزارع أهمية خاصة للنضارة والمظهر وإمكانية التتبع. يمكن أن تؤدي علبة البيض التالفة أو العلبة المكسورة إلى إضعاف الثقة التي تجعل المنتجات المحلية ذات قيمة في المقام الأول.
يسمح تصميم الخزانة الشفاف للعملاء برؤية المنتج الفعلي قبل الشراء. ويمكنهم فحص حجم صندوق الخضار، أو عبوة الرغيف، أو حالة كعكة الفاكهة بدلاً من الاعتماد فقط على صورة رقمية صغيرة.
يمكن أن توفر الشاشة أيضًا تفاصيل داعمة مثل مزرعة المنشأ ووصف المنتج ومعلومات الحصاد أو التعبئة والمكونات والمعلومات الغذائية والشهادات ذات الصلة.
ساعد هذا المزيج من الرؤية المادية والمعلومات الرقمية في الحفاظ على طابع البيع بالتجزئة المباشر من المزرعة. وعلى الرغم من أن المعاملة تمت آليًا، إلا أن المنتجات لم تصبح مجهولة المصدر.
يمكن للمزرعة أن تستمر في إخبار العملاء من أين يأتي الطعام ولماذا يختلف عن بديل السوبر ماركت القياسي.
كما سمح تنسيق الخزانة للعميل بالتفكير فيما هو أبعد من بيع منتج واحد في كل مرة.
بدلاً من استخدام كل حجرة لتعبئة كرتونة أو زجاجة واحدة، يمكن للمزرعة إعداد مجموعات حول الاحتياجات المنزلية المشتركة. قد تحتوي حزمة الإفطار على البيض والحليب والخبز والمربى. يمكن لصندوق الخضار الموسمي أن يجمع بين العديد من المنتجات التي تم حصادها في ذلك الأسبوع. يمكن أن تشمل باقة عطلة نهاية الأسبوع عناصر المخابز والفواكه والمعلبات المنتجة محليًا.
جعلت هذه الحزم المعدة عملية الشراء أسهل للعملاء الذين يريدون مجموعة كاملة دون تصفح العديد من العناصر المنفصلة. كما أعطوا المزرعة فرصة لتعريف المشترين بمنتجات إضافية وزيادة قيمة كل معاملة.
يمكن إنشاء العروض الترويجية حول احتياجات المخزون الحقيقية. إذا تم شراء البيض والحليب والخبز معًا بشكل متكرر، فيمكن للعميل تقديم سعر مشترك. ويمكن تسليط الضوء على المنتجات الموسمية عندما يكون العرض وفيرا، في حين يمكن إدراج العناصر البطيئة الحركة في صناديق مصممة بعناية بدلا من خصمها دون سياق.
لم يكن الغرض من الأدوات الترويجية هو تقليد التخفيضات في المتاجر الكبرى. كان الهدف من ذلك هو مساعدة المزرعة على بيع منتجاتها المتاحة بشكل أكثر ذكاءً مع تقديم عرض مفيد ومفهوم للعملاء.
أدى التوسع من متجر مزرعة واحد إلى عدة نقاط غير مراقبة إلى طرح سؤال تشغيلي جديد: كيف يمكن لفريق صغير مراقبة المخزون دون السفر بشكل متكرر إلى كل آلة؟
أصبحت رؤية المخزون عن بعد مهمة مع تطور الشبكة. سمحت منصة الإدارة للمشغل بمراجعة المبيعات والمخزون المتاح والمقصورات الفارغة وظروف المخزون المنخفض عبر مواقع مختلفة.
وقد ساعد ذلك المزرعة على الاستعداد للتجديد قبل مغادرة موقعها الرئيسي. وبدلاً من فتح كل خزانة لاكتشاف ما تم بيعه، كان بإمكان الموظفين تحديد المنتجات والكميات المطلوبة لكل موقع.
وأظهرت سجلات المبيعات أيضًا مدى تباين الطلب بين المواقع والأوقات. قد يبيع موقع الركاب المزيد من صناديق العشاء المختلطة خلال أمسيات أيام الأسبوع، في حين قد تشهد نقطة بوابة المزرعة طلبًا أقوى على البيض والخبز وحزم المنتجات الأكبر حجمًا خلال عطلات نهاية الأسبوع.
سمحت هذه المعلومات للعميل بتعديل التشكيلة بناءً على سلوك الشراء الفعلي. ويمكن إعادة تخصيص المنتجات، وإعادة توزيع مساحة الخزانة، ويمكن مواءمة جداول التجديد مع الطلب في كل موقع.
الميزة الأكثر أهمية للمشروع لم تكن الأتمتة في حد ذاتها. لقد كانت القدرة على اختبار مواقع البيع بالتجزئة الجديدة دون بناء متجر كامل في كل مرة.
يتطلب فتح متجر مزرعة آخر يعمل به عادةً مباني تجارية مناسبة، وأعمال داخلية، وتركيبات، ومرافق الخروج، والمرافق، والموظفين، والإشراف اليومي. وسيكون من الصعب تبرير هذا المستوى من الاستثمار قبل إثبات الطلب في موقع جديد.
سمحت نقطة الخزانة المعيارية للعميل بالبدء بشكل تدريجي أكثر. يمكن للمزرعة تثبيت التكوين المناسب ومراقبة الطلب وتحسين مزيج المنتجات والتوسع فقط عندما تدعم بيانات المبيعات القرار.
عندما يزداد الطلب، يمكن إضافة خزائن إضافية لتوفير سعة أكبر أو استيعاب أحجام المنتجات المختلفة. عندما تتغير تفضيلات العملاء، يمكن تعديل البضائع دون إعادة تصميم متجر بيع بالتجزئة بالكامل.
أدى هذا إلى إنشاء طريق عملي من موقع مبيعات مباشر واحد إلى شبكة توزيع محلية أوسع.
توضح هذه الحالة أن البيع في المزرعة لا يقتصر فقط على استبدال موظف المتجر بآلة. يتعلق الأمر بإعادة تصميم كيفية وصول الأغذية المحلية إلى المستهلكين.
كان لدى عميل المملكة المتحدة بالفعل المنتجات والسمعة المحلية والطلب المحتمل. كان العنصر المفقود هو تنسيق البيع بالتجزئة القادر على خدمة المزيد من المواقع وساعات أطول دون إضافة النفقات العامة للمتاجر التقليدية المتعددة.
لقد وفر حل بيع الخزائن الخاص بـ WEIMI البنية التحتية لهذا النموذج. المقصورات الفردية تحمي البيض والفواكه والخبز والزجاجات والجرار والصناديق المعدة. أتاحت الأبواب الشفافة للعملاء فحص المنتجات، بينما دعم الدفع الرقمي والإدارة عن بعد التشغيل غير المراقب عبر عدة مواقع.
والأهم من ذلك، أن المشروع سمح للمزرعة بالاحتفاظ بالسيطرة على علاقتها المباشرة مع العملاء. وبدلا من الاعتماد بشكل كامل على تجار الجملة، أو محلات السوبر ماركت، أو الأسواق، أو منصات التسليم، يستطيع المنتج أن يقرر أين تباع المنتجات، وكيف يتم تقديمها، وما هي المجتمعات المحلية التي سوف تخدمها الشبكة بعد ذلك.
إن الطلب على الأغذية المريحة والتي يمكن تتبعها والمنتجة محليًا يخلق فرصة للمزارعين البريطانيين والمزارعين ومصانع الألبان والمخابز والتعاونيات الزراعية. ومع ذلك، فإن تلبية هذا الطلب تتطلب أكثر من مجرد إنتاج طعام جيد. ويجب أن تكون المنتجات متاحة أيضًا في المكان والزمان المناسبين.
يمكن لشبكة الخزانات جيدة التخطيط أن توسع متجر المزرعة الحالي بدلاً من استبداله. يمكن للمتجر المزود بالموظفين الاستمرار في تقديم الخدمة الشخصية ونطاق أوسع، بينما تخدم نقاط الخدمة الذاتية العملاء بعد ساعات العمل وفي المجتمعات التي لن يكون فيها المتجر الكامل عمليًا.
بالنسبة لهذا العميل في المملكة المتحدة، أنشأ المشروع أساسًا لنموذج مباشر للمستهلك يسهل الوصول إليه وقابل للتطوير - نموذج يجعل المنتجات الزراعية أقرب إلى المشترين المحليين مع الحفاظ على الجودة والرؤية والهوية التي تجعل البيع بالتجزئة المباشر من المزرعة ذا قيمة.
والنتيجة ليست مجرد مكان آخر لشراء الطعام. إنه اتصال مباشر بين المزرعة والمجتمع الذي يظل مفتوحًا خارج باب المتجر التقليدي.
