بالنسبة لمحلات الكعك والعلامات التجارية للحلويات، فإن أكبر عائق أمام النمو ليس دائمًا جودة المنتج. وفي كثير من الحالات، يكون الأمر عبارة عن ساعات بيع محدودة، وتغطية خدمة مقيدة، وارتفاع تكاليف التشغيل.
تعتمد تجارة التجزئة التقليدية للكعك بشكل كبير على المتاجر الفعلية لعرض المنتجات والمبيعات وجمع الطلبات. بمجرد إغلاق المتجر، لن يتمكن العملاء من إجراء عمليات شراء أو جمع طلباتهم. كما أن الكعك هش وحساس لدرجة الحرارة وقابل للتلف بدرجة كبيرة، مما يعني أنه لا يمكن تخزينه أو توزيعه مثل الوجبات الخفيفة العادية.
قد لا يتوفر لدى العميل الوقت الكافي لجمع كعكة عيد الميلاد إلا بعد انتهاء العمل. قد يحتاج شخص آخر إلى كعكة بشكل غير متوقع للاحتفال المسائي. الطلب عبر الإنترنت يحل مشكلة الشراء، لكنه لا يجيب بشكل كامل على سؤالين مهمين: أين يمكن للعملاء جمع كعكاتهم، ومتى يمكنهم القيام بذلك؟
ولذلك تحتاج المخابز الحديثة إلى أكثر من ساعات عمل أطول. إنهم بحاجة إلى نموذج جديد للبيع بالتجزئة يمكنه الحفاظ على الكعك بشكل آمن، ودعم مبيعات الخدمة الذاتية، والتعامل مع جمع الطلبات عبر الإنترنت دون زيادة تكاليف العمالة بشكل كبير.
غالبًا ما تقام حفلات أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية واحتفالات المكاتب والتجمعات الاجتماعية في المساء.
ومع ذلك، يواجه العملاء الذين يشترون الكعك في كثير من الأحيان مشاكل مثل:
إذا تم طلب كعكة بالفعل ولكن العميل لا يستطيع استلامها بسبب قيود التوقيت، فسيواجه كل من المخبز والعميل إزعاجًا غير ضروري.
يحتاج بيع الكعك بالتجزئة الحديث إلى الانتقال من مطالبة العملاء بمتابعة ساعات عمل المتجر إلى منحهم الحرية في جمع الطلبات وفقًا لجداولهم الخاصة.
قد يكون الحل الأكثر وضوحًا هو إبقاء المتجر مفتوحًا لفترة أطول، لكن ذلك يتطلب موظفين إضافيين وإدارة مسائية ونفقات تشغيل.
إذا كان الطلب الليلي غير متسق، فقد يحتاج المخبز إلى تغطية تكلفة الوردية الكاملة لعدد قليل فقط من الطلبات. بالنسبة لسلاسل المخابز التجارية، يؤدي تمديد ساعات العمل في عدة مواقع إلى خلق ضغط تشغيلي أكبر.
الحل الأكثر استدامة لا يتمثل في مطالبة الموظفين بالعمل لاحقًا، بل في أتمتة جزء من عملية البيع والتحصيل.
يمكن إطلاق المشروبات المعبأة والوجبات الخفيفة المعبأة من خلال آليات البيع التقليدية. لا يمكن للكعك أن يتحمل نفس عملية التوزيع.
الحركة أو السقوط قد يسبب:
بالنسبة لكعكات أعياد الميلاد والاحتفالات، يعد المظهر جزءًا رئيسيًا من قيمة المنتج. حتى عندما لا يتأثر الطعم، فإن الضرر المرئي يمكن أن يؤدي إلى خيبة الأمل والشكاوى.
وبالتالي فإن بيع الكعك من خلال معدات الخدمة الذاتية يتطلب أكثر من مجرد إضافة التبريد إلى آلة البيع التقليدية. يجب تصميم هيكل التخزين وعملية التجميع خصيصًا لمنتجات المخابز الحساسة.
يعتبر الهيكل على شكل خزانة أكثر ملاءمة للكعك وصناديق الحلوى ومنتجات المخابز الهشة الأخرى.
يتم وضع كل منتج داخل حجرة فردية. بعد أن يكمل العميل عملية الدفع أو يقوم بإدخال رمز الاستلام، يتم فتح الخزانة المقابلة مباشرة. لا تحتاج الكعكة إلى السقوط أو الدوران أو التحرك من خلال آلية التوزيع.
يقلل التخزين الفردي أيضًا من الاتصال بين المنتجات، ويمنع تصادم الطرود، ويسمح للعملاء برؤية المنتج الفعلي داخل كل خزانة.
هذا التنسيق مناسب لـ:
تقبل العديد من المخابز بالفعل الطلبات عبر مواقع الويب أو وسائل التواصل الاجتماعي أو منصات التوصيل. ومع ذلك، لا يزال يتعين على العملاء زيارة المتجر خلال فترة الاستلام المحددة.
إذا كان المتجر مغلقًا بالفعل، فلا يمكن إكمال الخطوة الأخيرة من المعاملة.
تربط خزانة الالتقاط الذكية الطلب عبر الإنترنت مع المجموعة غير المتصلة بالإنترنت. بعد إعداد الطلب، يقوم الموظفون بوضع الكعكة في حجرة مبردة مخصصة. يقوم النظام بعد ذلك بإرسال رمز الالتقاط إلى العميل.
عملية الجمع بسيطة:
ليست هناك حاجة للانتظار في الطابور أو طلب المساعدة من موظفي المتجر.
يعتبر الاستلام بالخدمة الذاتية مفيدًا بشكل خاص لما يلي:
ويحصل العملاء على مرونة أكبر، بينما يقوم المخبز بتمديد ساعات خدمته دون إضافة وردية مسائية كاملة.
يمكن أن يكون الكعك والحلويات الكريمية وأكواب الفاكهة ومنتجات المخابز حساسة للغاية للتغيرات في درجات الحرارة.
قد تتسبب البيئة غير المستقرة في تليين الكريمة، أو إطلاق الفاكهة للرطوبة، أو تكوين تكثيف داخل العبوة، أو تدهور نسيج المنتج ومظهره.
لذلك يحتاج حل بيع الكعك إلى الحفاظ على بيئة مستقرة ومبردة بشكل متساوٍ بدلاً من مجرد جعل الخزانة باردة.
تستخدم آلة بيع WEIMI Smart Cake Locker نظام تبريد متداول مع نطاق درجة حرارة قابل للتعديل من 3 إلى 20 درجة مئوية. يمكن للمشغلين اختيار الإعداد المناسب بناءً على الكعك والحلويات التي يتم بيعها.
يساعد تدفق الهواء الأمثل على تقليل الاختلافات في درجات الحرارة وتراكم الرطوبة، مما يحافظ على المنتجات في حالة أفضل أثناء انتظار الشراء أو التجميع.
الكعكة منتج مرئي للغاية. لا يفكر العملاء في النكهة فحسب، بل أيضًا في الشكل واللون والديكور والتعبئة.
تسمح أبواب الخزائن الشفافة للعملاء بمشاهدة المنتجات الفعلية بدلاً من الاعتماد كليًا على الصور الرقمية.
تستخدم خزانة الكيك WEIMI زجاجًا مقسى مزدوجًا مع تقنية مقاومة الضباب. ويساعد ذلك على تحسين العزل مع الحفاظ على عرض واضح للمنتج. يمكن للعملاء فحص المظهر الفعلي والتعبئة والحجم قبل الشراء، مما يزيد من الثقة في قراراتهم.
غالبًا ما تتضمن عمليات الشراء لأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والحفلات العديد من العناصر ذات الصلة.
قد يحتاج الشخص الذي يشتري كعكة عيد ميلاد أيضًا إلى:
إذا تمت التوصية بهذه المنتجات أثناء عملية الشراء، فلن يحتاج العملاء إلى زيارة متجر آخر.
عندما يختار العميل كعكة عيد ميلاد، على سبيل المثال، يمكن لشاشة اللمس أن توصي بالشموع وأدوات المائدة. عندما يشتري شخص ما شريحة كعكة، فإنه يمكن أن يقترح القهوة أو مشروب آخر. للاحتفالات الكبيرة، يمكن للآلة الترويج لحزمة حلوى كاملة.
تجعل هذه التوصيات الشراء أكثر ملاءمة مع زيادة قيمة كل معاملة.
غالبًا ما تكون الحزم المبنية على السيناريوهات أكثر فعالية بالنسبة لبيع الكعك والحلويات بالتجزئة من التخفيضات البسيطة في الأسعار.
يمكن أن تقدم المخابز:
يمكن للآلة تطبيق أسعار الباقات وخصومات الشراء المتعدد والعروض لفترة محدودة تلقائيًا دون الحاجة إلى قيام أحد الموظفين بشرح كل عرض ترويجي.
وبهذه الطريقة، تقوم تقنية البيع الذكية بأكثر من مجرد تخزين الكعك وتسليمه. كما أنه يؤدي أيضًا جزءًا من دور المبيعات والترويج الذي يتعامل معه تقليديًا موظفو المتجر.
عادة ما يكون للكعك والحلويات فترات بيع قصيرة. عندما يعتمد الموظفون على السجلات المكتوبة بخط اليد أو عمليات التفتيش اليدوية للخزانة، يمكن بسهولة التغاضي عن العناصر أثناء فترات الانشغال أو تسليم الموظفين أو العمليات متعددة المواقع.
إذا تم بيع منتج منتهي الصلاحية، فقد تشمل النتيجة المبالغ المستردة، والشكاوى، والمخاوف المتعلقة بسلامة الأغذية، والضرر طويل المدى لسمعة المخبز.
وتزداد أيضًا تكلفة عمليات الفحص اليدوي عندما يتم توزيع الآلات عبر العديد من مراكز التسوق أو مباني المكاتب أو المجتمعات السكنية.
يمكن لنظام الواجهة الخلفية WEIMI تسجيل تاريخ انتهاء الصلاحية لكل منتج في الجهاز. عندما تقترب الكعكة من نهاية فترة البيع المعتمدة، يمكن للنظام تنبيه المشغل.
يمكن للموظفين بعد ذلك تطبيق خصم أو استبدال المنتج أو إزالته من البيع. بمجرد الوصول إلى الموعد النهائي المحدد، يمكن قفل الخزانة المقابلة تلقائيًا لمنع شراء المنتج.
وهذا يساعد المخابز:
بالنسبة إلى العلامات التجارية للمخابز التي تخطط للتوسع، تعد إدارة الطزاجة الآلية أسهل في التوسع من مجرد إضافة المزيد من موظفي التفتيش.
تعتمد تجارة التجزئة التقليدية للكيك بشكل كبير على مواقع المتاجر. يمكن تركيب خزانة الكعك الذكية بالقرب من العملاء المستهدفين.
تشمل المواقع المناسبة ما يلي:
يمكن للمخبز تركيب آلة خارج متجره لدعم تحصيل الطلبات بعد الإغلاق. يمكن للعلامة التجارية أيضًا وضع الآلات داخل مباني المكاتب أو المجتمعات السكنية، مما يسمح للعملاء بشراء الكعك أو جمعه دون السفر إلى متجر كامل.
يتطلب فتح مخبز جديد الإيجار والديكور والمعدات والموظفين والمخزون. إذا لم يتم إثبات الطلب في المنطقة بعد، فإن إنشاء متجر كامل ينطوي على مخاطر كبيرة.
يمكن أن تكون خزانة الكعك الذكية بمثابة وسيلة أخف وزنًا وبأسعار معقولة لاختبار سوق جديدة.
يمكن للعلامة التجارية تركيب جهاز واحد في المجتمع المستهدف أو مبنى المكاتب وتقييم:
إذا ظلت المبيعات مستقرة، فيمكن للمشغل إضافة المزيد من الآلات أو التفكير في فتح متجر فعلي. يساعد هذا النهج العلامات التجارية للمخابز على استكشاف أسواق جديدة بتكلفة أقل.
عندما يعمل المخبز من متجر واحد، يمكن للموظفين في الموقع التعامل مع العديد من المشاكل. بمجرد توسع العلامة التجارية في العديد من المجتمعات ومراكز التسوق ومباني المكاتب، تصبح الإدارة التقليدية أقل كفاءة بكثير.
من خلال منصة الإدارة عن بعد WEIMI، يمكن للمشغلين مراقبة المخزون والمبيعات وحالة الماكينة عبر مواقع متعددة. يمكنهم أيضًا تعديل أسعار المنتجات والعروض الترويجية والإضاءة والإعلانات التي تعمل باللمس عن بُعد.
يمكن أن تساعد بيانات المبيعات المخبز على فهم ما يلي:
يمكن لهذه المعلومات أيضًا تحسين تخطيط الإنتاج.
إذا كانت شرائح الكعك تباع بشكل جيد في مكان واحد، فيمكن للمخبز زيادة الإنتاج وفقًا لذلك. إذا كان أداء الكعكة الموسمية أفضل في منطقة معينة، فيمكن للمشغل تعديل المخزون مسبقًا.
وهذا يقلل من التجديد غير الضروري ويساعد على منع الهدر الناتج عن الإفراط في الإنتاج.
لم يتم تصميم آلة بيع الكعك الذكية WEIMI لتحل محل المخبز. فهو يوسع العمليات التقليدية إلى ساعات ومواقع قد لا يتمكن المتجر المجهز من تغطيتها.
يمكنه دعم نموذجين متكاملين للأعمال.
يتصفح العملاء معلومات الكعكة على الشاشة التي تعمل باللمس، ويختارون المنتجات، ويكملون الدفع، ويجمعون مشترياتهم من الخزائن المقابلة.
هذا النموذج مناسب لشرائح الكعك والكعك الصغير وصناديق الحلوى ومنتجات المخابز القياسية الأخرى.
يقوم العملاء بتقديم الطلبات مقدمًا، ويقوم الموظفون بتحميل الكعك المجهز في خزائن مخصصة. بعد تلقي رمز الاستلام، يمكن للعملاء جمع طلباتهم في وقت مناسب.
هذا النموذج مناسب لكعكات أعياد الميلاد والكعك المخصص والطلبات الموسمية والمجموعات المجدولة.
من خلال الجمع بين هذين النموذجين، يمكن لآلة واحدة بيع المنتجات الموجودة في المخزون بينما تعمل أيضًا كنقطة التقاط للطلبات المسبقة، مما يحسن استخدام كل من المعدات ومساحة التثبيت.
لن يقتصر مستقبل بيع الكعك بالتجزئة على طاولة المتجر.
يمكن للعميل تقديم طلب من المنزل واستلامه من ردهة المكتب بعد العمل. قد يحتاج عميل آخر إلى كعكة بشكل غير متوقع في المساء، بينما قد يقوم شخص آخر بجمع كعكة عيد ميلاد تم طلبها مسبقًا من آلة في مجتمع سكني.
بالنسبة لعلامات المخابز التجارية، هذا يعني أن المبيعات لم تعد بحاجة إلى أن تكون مقيدة تمامًا بمواقع المتاجر وساعات العمل.
تقوم آلة بيع خزانة الكعك الذكية WEIMI بإنشاء اتصال جديد للبيع بالتجزئة بين الطلب عبر الإنترنت والتجميع المادي من خلال تخزين الخزانة الفردية، والتبريد القابل للتعديل، وشراء الخدمة الذاتية، والوصول إلى رمز الالتقاط، وإدارة انتهاء الصلاحية، والتشغيل عن بعد.
يمكن أن يساعد المخابز:
ساعات الخدمة الأطول لا تعني بالضرورة نوبات عمل أطول للموظفين.
بفضل خزانة الكعك المبردة الذكية، يمكن للمخابز الاستمرار في استكمال عمليات البيع ومجموعات الطلبات بعد إغلاق المتجر. يتمتع العملاء بحرية شراء أو جمع الكعك وفقًا لجداولهم الخاصة.
بالنسبة للمخبز المستقل، يمكن للآلة التقاط الطلبات التي قد يتم فقدانها بعد وقت الإغلاق. بالنسبة لسلسلة المخابز، يمكن أن تصبح طريقة جديدة لدخول المجتمعات السكنية ومباني المكاتب والعقارات التجارية. بالنسبة لعلامة تجارية للكعك عبر الإنترنت، يمكنها حل الخطوة الأخيرة بين الطلب الرقمي والتجميع الفعلي.
حافظ على الكعك طازجًا، واجعل المجموعة متاحة على مدار الساعة، واجلب علامتك التجارية للمخبز إلى المزيد من مواقع العملاء من خلال نموذج بيع بالتجزئة أخف وزنًا وأكثر مرونة.
